こんにちは^^
今日は10月1日放送のNHK「プロフェッショナル」に出演される、
米田肇さんについて調査してみたいと思います！
【 #世界最速の三つ星料理人 】
次回は開業からわずか1年5か月、史上最速で #ミシュラン三つ星 に輝いた #米田肇 さんが登場！
“孤高の天才シェフ”の素顔とは…？ お楽しみに！10/1（火）夜10:30～#橋本さとし #貫地谷しほり#NHK #プロフェッショナル
★番組HPは↓https://t.co/poWZzmeef7 pic.twitter.com/7jQeBq2ylm
— プロフェッショナル仕事の流儀 (@nhk_proff) September 26, 2019
米田肇さんですが、開業からわずか1年5ヶ月、世界最速で大手ガイドブックの三つ星に輝いた料理人。
料理人になる前は、システムエンジニアとして働いていたんだとか。
そんな異色の経歴を持つ米田肇は一体どんな人物なんでしょうか？
興味ありますよね～(^_^;)
早速調査してみたいと思います！！
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米田肇はどんな人？
それでは米田肇さんのプロフィールについて
まとめていきますね～！
おもしろい / 米田 肇氏インタビュー(レストランHAJIME): 多様な経験と知識をもとに未来をみすえ、進化し続ける新時代の導き手 – Foodion │ 一流シェフ・料理人のプロフェッショナル論 https://t.co/XlH9kNqV69
— たんしお (@_tanshio) September 25, 2017
米田肇（よねだ・はじめ）
・生年月日 1972年10月3日（46）
・出 身 大阪府枚方市
・学 歴 東海大学付属仰星高校→近畿大学理工学部電子工学科卒業
大学卒業後は、NOK株式会社電子事業本部に入社し、
ゴリゴリの理系システムエンジニアだったんですが、
小さいころからの夢が諦められずに25歳で脱サラして料理人に転身したそうです。
私じゃちょっと考えられないですね(^^;)
きっとシステムエンジニアの方が
年収も良かっただろうし、
自分より若い人たちに交じって一から料理の勉強をするのって
結構エネルギーもいるし、
本当に努力が実を結んで現在の活躍があるんだと思います(^_^;)
ちなみに米田肇さんですが、
塩1粒、温度0.1℃の差など「常軌を逸したこだわり」があるそうなんです。
こういうところ、理系だな～って感じですよね(*^^*)
その時の温度、湿度、様々な条件によって
調味料に微妙な調節が必要だってことは
きっと前職の経験から来ているのかもしれませんね～
と、話が脱線してしまいましたが、
1998年に調理師専門学校を卒業後、大阪、神戸、フランスで修業を積み
2005年、ウィンザーホテル洞爺で部門シェフに就任。
2008年、Hajime RESTAURANTGASTRONOMIQUE OSAKA JAPONを開店。
その後、1年5ヶ月でミシュラン三ツ星を獲得！！
本当にドラマにできそうな華麗な経歴ですね(*^^*)
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米田肇のレストランの場所はどこにある？
ここからは三ツ星を獲得した米田肇さんのお店【HAJIME】についてご紹介しますね！
レストランの場所
【HAJIME】
・場 所 大阪市西区江戸堀１丁目９－１１アイプラス江戸堀１F
・ＴＥＬ 06-6447-6688
・ｅ-mail office@hajime-artistes.com
メニューや料金について
メニューについてですが、
「地球との対話」をテーマにしたコース料理で、約400種類に及ぶ旬の食材を使用した内容みたいです。
- TASTING MENU STANDARD 45360円
- TASTING MENU SHORT 33480円
- VEGETABLE TASTING MENU 37260円
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食べるのがもったいないくらい美しい料理ですね♪
予約について
予約方法については、
メールまたは電話、オンラインからでも予約ができるようです。
・オンライン予約
・MAIL：office@hajime-artistes.com
・TEL：06-6447-6688
・午前１０：００～
三ツ星のレストランですので、
お値段はかなりしますが
是非一度、行ってみたいですよね(*^^*)
おわりに
いかがでしたでしょうか？
今日は米田肇さんについてまとめてみました！
番組内ではこれまで秘密にしてきた調理の舞台裏に初めて密着するみたいですので、どんな放送になるのか楽しみですね☆
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